Žaliosios arbatos ekstrakto gamybos procesas paprastai apima šiuos veiksmus: Nuimant žaliosios arbatos lapus: Lapai paprastai yra renkami rankomis ir turi būti švieži, kad būtų užtikrinta didžiausia bioaktyviųjų junginių koncentracija. Nusivylimas: Lapai kelioms valandoms paskirstomi išdžiūti, o tai leidžia jiems prarasti dalį drėgmės. Garinimas arba šaudymas: tada lapai kaitinami, kad būtų išvengta oksidacijos ir išsaugotų žalią spalvą. Riedėjimas: lapai suvynioti, kad suskaidytų jų ląstelių sienas ir išlaisvintų bioaktyvius junginius. Džiovinimas ir frezavimas: Lapai džiovinami, o po to sumalami į smulkius miltelius. Ekstrahavimas: milteliai ekstrahuojami naudojant tokius tirpiklius kaip etanolias, vanduo, arba derinys abu, norint gauti koncentruotą žaliosios arbatos ekstraktą. Žaliosios arbatos ekstraktas turi platų praktinių pritaikymų spektrą. Dėl antioksidacinių savybių jis dažniausiai naudojamas maisto ir gėrimų pramonėje kaip natūralus konservantas ir kvapiosios medžiagos agentas. Kosmetikos pramonėje jis taip pat naudojamas kaip veiklioji anti-senėjimo ir odos balinimo produktų ingredientas dėl savo sugebėjimo sumažinti uždegimą ir apsaugoti nuo UVS pažeidimo. Be to, žaliosios arbatos ekstraktas yra plačiai naudojamas kaip maisto papildas dėl jo galimo naudos sveikatai. Įrodyta, kad tai pagerina smegenų funkciją, padidina riebalų deginimą ir sumažina įvairių ligų, tokių kaip vėžys, diabetas ir širdies ligos, riziką. Vienas iš jo praktinio naudojimo pavyzdžių yra svorio metimo papildai. Yra žinoma, kad žaliosios arbatos ekstraktas padidina metabolizmą ir riebalų oksidaciją, todėl ji yra populiari tarp asmenų, norinčių valdyti savo svorį.
Žaliosios arbatos ekstraktas yra populiarus daugelio maisto, gėrimų ir papildomų produktų ingredientas dėl daugybės naudos sveikatai. Jis gaminamas išgaunant bioaktyvius junginius iš žaliosios arbatos lapų, daugiausia polifenolių ir katechinų, kurie yra stiprūs antioksidantai ir įrodyta, kad jie turi priešvėžinį, priešuždegiminį ir anti-senėjimo poveikį.
Žaliosios arbatos ekstraktas yra veikliosios medžiagos, išgaunamos iš žaliosios arbatos lapų, daugiausia apima arbatos polifenolius (katechinus), aromatinius aliejus, drėgmę, mineralus, pigmentus, angliavandenius, baltymus, amino rūgštis, vitaminus ir kt.
Camellia Sinensis O. Ktze. Žaliosios arbatos ekstraktas , šviesiai rudos smulkūs milteliai , maisto papildai